Recientemente Friendly Madrid ha asistido a un curso de cocina macrobiotica en La Magdalena de Proust.
La Magdalena de Proust, es un obrador de pan, supermercado ecológico y escuela de cocina situado en la Calle Regueros, 8. Cuenta con un espacio de 200 metros dedicados a la gastronomía, con productos ecológicos y de gran calidad.
En su escuela tienen cursos de cocina semanales como cocina natural, aprender a hacer pan, cocinas del mundo, sushi creativo.
Elegimos el curso de introducción a la cocina macrobiótica por nuestro interés en comer más sano y natural.
La macrobiótica no es ningún régimen vegetariano. Está basada en el principio de equilibrio entre el yin (sodio) y el yang (potasio) y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias de Extremo Oriente.
La base de la alimentación la componen los cereales integrales, vegetales, productos animales, y alimentos específicos como algas, miso, tamari, soja y té verde.
Aprendimos a cocinar una crema de verduras que no tiene complicación pero tiene su truco saber que alimentos necesitan o no coccción, que ingredientes incluir, la forma de cocinarlos y el tiempo.
También hicimos arroz integral con salsa de almendras y lentejas con distintos tipos de algas.
Unos platos para comer a diario, que no requieren mucha preparación y cuyos ingredientes puedes encontrar facilmente.
Este fue el resultado final:
¿Qué os parece?
